RESTAURANTE EL ALAMBIQUE

 

El nombre de este establecimiento "El Alambique" es debido a la gran afición de su dueño, Raúl Saiz Seco, por el vino, tal es así, que en su Cuenca natal tiene un pequeño viñedo del que elabora unos 3.000 litros de este preciado caldo.Situado en una zona industrial (Pol. Ind. Urtinsa) El Alambique, destaca por la alta calidad de su cocina, al frente de la cual se encuentra Jose Maria Pascual.

Una cocina creativa de autor basada en la selección de productos de mercado elaborados con nuevas técnicas y un gusto exquisito en su presentación. La norma de la casa es la Innovación, aquellos que acuden al Alambique saben que han de dejarse guiar por las manos de sus expertos profesionales, tanto en la comida como en el vino.

Aquí no tiene mucho sentido -la carta- todo queda en manos de nuestro Chef, con sugerencia tales como: tartare de bacalao, alcachofas rellenas de foie gratinadas con holandesa, crema de boletus y guisantes, espuma de lentejas y foie o foie a la plancha con Pedro Ximenez. Entre los segundos, pescados como rodaballo al horno con escamas de patatas, pato relleno de boletus y morillas o solomillo de canguro.

MENÚ DEGUSTACIÓN

5

Deleitese con nuestro Menú Clasico, el de siempre, compuesto de 5 platos de cocina de autor por 40€. Además, si por cualquier motivo no le gusta nuestra selección y quiere cambiar alguno, ya sabe que no tiene mas que indicarnoslo y se lo sustituiremos.

Ahora, las noches de los Viernes y Sábados, tienen la BEBIDA INCLUIDA.

MENÚ EJECUTIVO (NUEVO)

18

Nos adaptamos a los tiempos, y actualmente disponemos de un Menú Ejecutivo, compuesto de 1 entrada a compartir de jamón ibérico, un primer plato (crema, arroz, ...) y un segundo plato (pescado, carne), postre. acompañado de un Rioja. TODO por 25€ por persona.

 

LA CARTA

Ensalada de Bogavante con vinagreta de tomate y emulsión de vainilla.

 Nuestros menús combinan la tradición de lo clásico y la innovación de cada temporada, siempre manteniendo la calidad de los mejores productos del mercado. Buscamos despertar sensaciones únicas, convirtiendo cada plato en un disfrute de los sentidos con una cocina diseñada para crear emociones.

POSTRES

La existencia de una gran oferta de vinos es un excelente parámetro para juzgar las cualidades de un restaurante. No se concibe una buena oferta gastronómica sin una selección de vinos.

Todos nuestros postres tienen la capacidad de resaltar y estimular cualquier paladar por más exigente que este sea.

CARTA DE VINOS

item8

La existencia de una gran oferta de vinos es un excelente parámetro para juzgar las cualidades de un restaurante. No se concibe una buena oferta gastronómica sin una selección de vinos.

CIGARROS PUROS

cigarros puros

Saborear un buen cigarro puro es comparable a catar un buen vino; así, los fumadores expertos hablan de “degustar” el sabor del humo.